Szukaj
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Buraki w roli głównej – trzy zdrowe dania dla amatorów buraków

Buraki to wspaniałe polskie warzywa pełne smaku i ziemnego aromatu. To także doskonałe źródło witamin i żelaza, tak ważnych w naszej diecie. Warto jadać je jak najczęściej, ponieważ zawierają bardzo mało kalorii.

Buraki – miętowa sałatka z buraków, fety i bulguru.

To wegetariańskie danie powstaje w niecałe 10 minut. To doskonały lunch, kolacja, jak również danie na spotkanie ze znajomymi. Warto je zaproponować również dzieciom, ponieważ jest niezwykle zdrowe.

fb

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

fb
  • Przygotowanie: 10 min
  • Gotowanie: 5 min
  • Sugerowana ilość porcji: 2

Składniki:

  • 50 g kaszy bulgur
  • 2 pomarańcze – z połowy jednej wyciśnięty sok
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 3 łyżki siekanej mięty
  • 3 cebule dymki posiekane
  • 4 orzechy włoskie
  • 4 oliwki Kalamata bez pestek
  • 2 pokrojone buraki
  • feta

Sposób przygotowania:

  1. Bulgur zalej gorącą wodą, przykryj i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut.
  2. Kiedy będzie miękki odlej całą wodę i dokładnie ją odciśnij, a następnie umieść kaszę w misce.
  3. Dodaj sok i skórkę z ½ pomarańczy, czosnek, ocet, miętę, cebulę dymkę, orzechy i oliwki.
  4. Na koniec dodaj do sałatki ugotowane buraki. Podziel na miseczki i każdą porcję posyp fetą oraz siekaną miętą.

Buraki – hummus z buraka

To doskonała przekąska na każde spotkanie. Do hummusu najlepiej jest podać świeże warzywa oraz chrupiące pieczywo.

  • Przygotowanie: 15 min
  • Gotowanie: 45 min
  • Sugerowana ilość porcji: 6-8

Składniki:

  • 500 g surowych buraków
  • 2 puszki białej fasoli po 400 g
  • sok z 2 cytryn
  • łyżka kuminu
  • jogurt,
  • prażone ziarna kminku
  • mięta
  • chrupiący chleb do podania

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj buraki we wrzącej wodzie przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie.
  2. Kiedy są gotowe, nóż powinien bez problemu się przez nie przedostać.
  3. Następnie, osusz je i odłóż na bok.
  4. Załóż rękawiczki i dokładnie obierz buraki.
  5. Następnie, pokrój je w kostkę.
  6. Zblenduj buraki, sok z cytryny, kumin, fasolę, 2 łyżeczki soli i pieprz. Podawaj hummus przyozdobiony jogurtem greckim, nasionami kuminu i miętą.

Surówka z buraka

To wspaniały dodatek, przede wszystkim do różnego rodzaju dań mięsnych. Jest bardzo zdrowy i lekki. Taką surówkę można przygotować w parę chwil, przy użyciu robota kuchennego.

  • Przygotowanie: 15 min
  • Sugerowana ilość porcji: 4-6 osób dorosłych

Składniki:

  • 500 g buraków
  • 250 g młodej marchewki
  • 1 cebula dymka posiekana drobno
  • 50 g orzechów nerkowca lub solonych orzeszków ziemnych
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • szczypta chilli
  • szczypta mielonego imbiru

Sposób przygotowania:

  1. Obierz ze skórki i zetrzyj na tarce buraki i marchewkę. Możesz użyć do tego celu robota kuchennego.
  2. Przełóż warzywa do miski i dodaj do nich cebulę dymkę oraz orzechy.
  3. W małej misce wymieszaj dokładnie jogurt naturalny, miód, chilli i imbir. Każdą porcję warzyw podawaj na talerzu ze sporą łyżką dressingu jogurtowego.