Świeże szparagi – im bliżej wiosny, tym więcej sezonowych warzyw zaczyna gościć na sklepowych półkach. Nie inaczej jest w przypadku szparagów, których walorów wciąż nie doceniamy. Dziś przedstawimy Wam kilka sposobów na ciekawe wykorzystanie tych cudownych warzyw w codziennej kuchni. Przygotowanie jest szybkie i proste a smak? Ocenicie go sami.
Świeże szparagi – naleśniki z groszkiem i szparagami
Przepis, który poniżej podamy pozwala na przygotowanie porcji dla czterech osób.
Składniki:
- groszek cukrowy
- pół szklanki szparagów
- 2 łyżki stołowe mleka
- 1 łyżka śmietany
- 1 duże jajko
- ¼ szklanki mąki
- ¼ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- tłuszcz – najlepiej masło.
Podgrzej piekarnik do około 180 stopni Celsjusza. Lekko osoloną wodę doprowadź do wrzenia. Dodaj do niej cukier i groszek. Gotuj przez około dwie minuty. Groszek ostudź. Następnie do tej samej, osolonej wody dodaj również szparagi. Gotuj przez kolejne cztery minuty. Odcedź i przenieś do osobnego naczynia.
W blenderze zrób puree z cukru, grochów i mleka. Dodaj też śmietanę, jajko, cukier, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko na jednolitą konsystencję ciasta.
Roztop pół łyżeczki masła w piekarniku, na nieprzywierającej blasze. Kiedy się rozgrzeje wyłóż na blachę powstałe ciasto. Piecz przez około dwie minuty na każdej stronie. Naleśniki gotowe!
Świeże szparagi – kolejny przepis
- kilka szparagów pociętych na kawałki
- 3 łyżki masła
- pół szklanki bulionu warzywnego
- liść laurowy
- dwie łyżeczki świeżej mięty
- sól od smaku.
Przygotuj miskę wody z lodem. Szklankę lekko osolonej wody doprowadź do wrzenia. Dodaj do niej szparagi i gotuj przez trzydzieści sekund. Następnie wyjmij warzywa i włóż je na kilka chwil do miski z lodem, aby je ostudzić. Umieść szparagi, masło, bulion i szczyptę soli w garnku i doprowadź do wrzenia. Na koniec przyozdób miętą. Tego dania możesz użyć jako glazury do wcześniej przygotowywanych naleśników.
