Niedzielny lunch – niedziela to często jedyny dzień w tygodniu, kiedy możemy jadać wspólne posiłki z całą rodziną. Warto zadbać o to, aby były to posiłki zdrowe i pełnowartościowe. Poniżej prezentujemy dwa pyszne dania, które idealnie nadadzą się na lunch lub wczesny obiad.
Kalafior pieczony w maśle czosnkowym
Kalafior to prawdziwe sezonowe bogactwo. Ten młody gotuje się dosłownie pięć minut i smakuje wybornie. Warto też go zapiec z pysznym, rozmarynowo – czosnkowym masłem, aby nabrał innych aromatów. Taki kalafior z przyjemnością zjedzą też dzieci.
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 1 ½ godziny
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
125 g solonego masła w temperaturze pokojowej
4 ząbki czosnku drobno posiekane
½ łyżki świeżego tymianku
½ łyżki świeżego rozmarynu
1 mały kalafior bez liści
Niedzielny lunch – sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 160/180 stopni. Masło wymieszaj w miseczce z rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem.
Rozłóż spory kawałek folii aluminiowej na blasze do pieczenia i kalafior ułóż na samym środku folii.
Dokładnie polej masłem cały kalafior i zawiń folię po bokach, tworząc paczuszkę.
Piecz w piekarniku przez około 1:20 lub 1:30. Kalafior będzie miękki i złocisty. Wspaniale smakuje jako dodatek do niedzielnej pieczeni.
Łosoś pieczony z kiszoną cytryną
Łosoś z dodatkiem kiszonych cytryn to danie świeże i lekkie. Wspaniale nadaje się jako rodzinny posiłek. Takiego łososia bardzo chętnie jadają również dzieci, a jest to niezwykle cenne źródło białka i tłuszczu oraz kwasów tłuszczowych, niezbędnych dla ich rozwoju. Warto przygotowywać rybę na obiad przynajmniej raz w tygodniu.
Przygotowanie: 50 min
Gotowanie: 25 min
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
40 g kiszonych cytryn bez pestek i skórki
100 ml ginu
1 kg łososia, najlepiej dzikiego
50 g soli morskiej
50 g cukru brązowego
1 łyżka liści tymianku
1 łyżka płatków chilli
½ pęczka koperku
4 łyżki oliwy z oliwek
30 g kiszonych cytryn bez pestek
Sposób przygotowania:
Cytryny i gin dokładnie zmiksuj w robocie kuchennym. Łososia rozłóż na papierze do pieczenia skórą do dołu i posmaruj swoim miksem.
Posyp rybę solą, cukrem, tymiankiem i płatkami chilli.
Łososia przykryj folią i odłóż na 2 godziny do lodówki do zamarynowania.
Na pół godziny przed przygotowaniem, wyjmij łososia z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 140/160 stopni.
Resztę kiszonych cytryn wymieszaj dokładnie z oliwą z oliwek. Nasmaruj łososia z obu stron miksturą i zapiekaj przez około 15 minut przykrytego folią aluminiową.
Następnie, zdejmij folię z wierzchu i piecz rybę jeszcze przez około 10 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw rybę na 10 minut do odpoczęcia. Podawaj ją posypaną świeżym koperkiem. Do dania można też podać kiszone cytryny, które są znakomitym przysmakiem i wspaniale komponują się z łososiem. Danie idealnie smakuje z dodatkiem lekkich, zielonych sałatek i młodych ziemniaków.
