Niskotłuszczowe dania – zdrowa kuchnia wcale nie musi być nudna! Osoby, które uważają na cholesterol i chcą unikać tłuszczu, również mogą jadać smacznie i kolorowo. Poniżej, prezentujemy dwa dania, które doskonale sprawdzą się w takiej sytuacji.
Niskotłuszczowe dania – pstrąg w papilotach
Gotowanie w papierze to znakomity sposób na rezygnację z tłuszczu. Pstrąg to zaś wspaniała słodkowodna ryba, która ma wiele wartości i zawiera cenne dla organizmu tłuszcze i kwasy. W takich papilotach można piec nie tylko ryby, ale również mięsa i warzywa.
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 25 min
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 2 duże marchewki pokrojone w słupki
- 3 kawałki selera naciowego pokrojonego w słupki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżki cukru
- 6 łyżek octu z białego wina
- 4 filety z pstrąga
- liście bazylii
- sok z jednej cytryny
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 179/190 stopni. Marchew i seler wrzuć do garnka razem z oliwą, cukrem, solą, pieprzem i octem. Zagotuj całość i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
- Ostudź. Przygotuj papier do pieczenia w kwadracie o boku 35 cm. Ułóż na nim warzywa i ułóż po filecie pstrąga. Posyp rybę liśćmi bazylii, polej sokiem z cytryny, posól i popieprz.
- Zamknij paczuszki z papieru i piecz danie przez około 20 minut. Czas pieczenia może być krótszy, jeżeli filety są cienkie. Danie podawaj z gotowanymi na parze młodymi ziemniakami.
Niskotłuszczowe dania – falafel ze słodkich ziemniaków z colesławem
Domowy falafel to wspaniałe, niskotłuszczowe danie. Warto je podać z lekką sałatką colesław, którą lubią wszyscy. Danie najlepiej smakuje, kiedy poda się je w picie. Gotową możesz kupić w każdym większym sklepie spożywczym.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 50 min
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe
Składniki:
- 1 duży lub 2 małe słodkie ziemniaki
- 1 łyżka kuminu
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 2 łyżki ziaren kolendry
- garść posiekanych liści kolendry
- sok z ½ cytryny
- 100 g mąki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 pity pełnoziarniste
- 4 łyżki niskotłuszczowego hummusu
- Na sałatkę:
- 4 łyżki octu winnego czerwonego
- 1 łyżka cukru
- mała cebula drobno posiekana
- średnia marchew starta na tarce
- ¼ białej i czerwonej kapusty – starte
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180/200 stopni. W tym czasie gotuj słodkiego ziemniaka w mikrofali przez około 10 minut, aż stanie się miękki. Odstaw do ostygnięcia i obierz.
- Ziemniaka, kumin, czosnek, kolendrę, sok z cytryny, i mąkę wymieszaj z solą i pieprzem w misce na gładką masę.
- Łyżką przygotowuj kulki z masy i układaj je na papierze posmarowanym oliwą. Piecz przez 15 minut, aż się zezłocą i przełóż na drugą stronę, piecz przez kolejne 15 minut.
- W tym czasie rozpuść cukier w occie. Dorzuć do niego cebulę posiekaną drobno, marchew i kapustę. Odstaw do zamarynowania na około 15 minut.
- Pity włóż do tostera, aby były chrupiące. Do środka wkładaj colesław, łyżkę hummusu i ciepły falafel.
