Bazylia – bardzo łatwo jest wymienić najważniejsze zalety regularnego stosowania bazylii. Nie chodzi jednak tylko i wyłącznie o względy prozdrowotne. Po bazylię masowo sięgają dzisiaj kucharze na całym świecie, ponieważ bardzo odświeża smak każdego dania, w którym się znajdzie. Jest bardzo aromatyczna, pachnie i smakuje dość orzechowo, a co najważniejsze – ma piękne i apetycznie zielone liście. Można ją z powodzeniem uprawiać w każdych domowych warunkach, a także na większości balkonów i w ogródkach. Dlatego dzisiaj króluje nie tylko na włoskich stołach.
Z typowo medycznego i dietetycznego punktu widzenia, bazylię warto dodawać na każdym kroku do przygotowywanych potraw. Najważniejsze zalety tego zioła to m.in.:
- wysokie stężenie kwasu foliowego
- silne działanie antyoksydacyjne, czyli eliminowanie wolnych rodników, zwłaszcza atakujących komórki wątroby
- funkcje przeciwzapalne
- poprawa wydolności układu krwionośnego.
Wszystkie powyższe zalety przekładają się na to, że regularne spożywanie bazylii owocuje uspokojeniem i wyciszeniem, zwalczeniem nadciśnienia tętniczego czy cukrzycy. Warto więc profilaktycznie dodawać świeżą bazylię do potraw, aby cieszyć się zdrowym i smacznym życiem.
Bazylia – bazyliowe pesto dla każdego
Jednym ze sposobów na zakonserwowanie i mądre zużycie bazylii, jest zrobienie pesto. Na przygotowanie jednego słoiczka domowego zielonego pesto potrzeba bazylii całkiem dużo, ale koszt pesto w sklepach jest bardzo wysoki, więc ostatecznie samodzielne jego przygotowanie i tak będzie dużo oszczędniejsze. Oto przepis na domowe bazyliowe pesto.
Składniki:
- 1 ½ szklanki liści bazylii
- ¼ szklanki oliwy extra virgin
- ¼ szklanki orzeszków piniowych
- 1 ząbek czosnku
- szczypta jakościowej soli
Sposób przygotowania:
- Wrzuć bazylię, orzeszki pinii, czosnek oraz sól do małego blendera i miksuj aż całkowicie się połączą. Następnie stopniowo i powoli dodawaj oliwę, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- Używane natychmiastowo jest najbardziej aromatyczne, ale po szczelnym zamknięciu w słoiku nadaje się do użycia, przechowywane w lodówce, nawet przez 5 dni.
Tak przygotowane zielone pesto bazyliowe można również zamrozić – nie traci wtedy swoich walorów odżywczych, nieznacznie traci na smaku, natomiast nadaje się do użycia nawet przez wiele miesięcy. W ten sposób w każdej nagłej potrzebie można będzie sięgnąć po nie i dodać je do różnych potraw, sosów czy sałatek w przyszłości.
Bazylia – sałatka z kaszą we włoskim stylu
Mądrym sposobem na wykorzystanie bazylii będzie sałatka we włoskim stylu. Ziarna quinoa w połączeniu z fetą oraz bazylią dadzą świeżą propozycję na stół.
Składniki:
- 1 szklanka quinoa
- ¼ szklanki suszonych pomidorów
- 100 gramów sera feta
- ¼ szklanki orzeszków pinii
- dressing ze świeżej bazylii, soku cytrynowego, soli i oliwy
Sposób przygotowania:
- Przygotować dressing z bazylii, soku cytrynowego, soli i oliwy.
- Ziarna quinoy zalać wrzątkiem i gotować na minimalnym ogniu przez 10-12 minut.
- Orzeszki pinii przyprażyć na patelni.
- Delikatnie wyjąć quinoę z garnka i dodać fetę, pomidory i resztę fety oraz orzeszków pinii. Ozdobić według uznania.
