Przepisy na wegańskie śniadanie – śniadanie to bez wątpienia kluczowy posiłek dnia, a jednak przez pośpiech często najbardziej pomijany czy ignorowany. Przygotowane starannie i zjedzone bez pośpiechu gwarantuje multum siły witalnej na cały dzień. Natomiast wersje wegańskie śniadania to także gwarancja, że przez cały dzień będziemy się czuli lekko i nie będą nam towarzyszyły żadne przykrości trawienne. Poniżej znajdą Państwo propozycje, jak zjeść wegańskie śniadanie zdrowo, szybko i smacznie.
Przepisy na wegańskie śniadanie – sałatka warzywna z jajkami z jednej patelni
Pierwsza propozycja to hołd oddany tzw. daniom jednogarnkowym lub – jak w tym przypadku – z jednej patelni. Prostota w tym wypadku nie oznacza jednak, że brakuje temu daniu wyrazistości – zadbają o to doskonale wkomponowane przyprawy.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 25 minut
Sugerowana ilość porcji: 2 osoby dorosłe + 2 dzieci
Składniki:
- 300 gramów drobnych ziemniaków
- pół łyżki oleju rzepakowego
- łyżka masła
- 1 cukinia
- pół papryki
- pieprz żółty oraz czerwony – może być marynowany
- 2 cebulki dymki
- tymianek, czosnek, sól i pieprz – do smaku
- 4 jajka
Sposób przygotowania:
- Młode drobne ziemniaki gotować około 8 minut, a następnie zahartować (przelać zimną wodą).
- Rozgrzać w dużej patelni olej razem z masłem, a następnie dodać pokrojone uprzednio w kostkę warzywa – cukinię, paprykę, przegotowane wcześniej ziemniaki oraz pokrojone drobno ziarenka czerwonego i zielonego pieprzu. Gotować na patelni przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając aż do momentu, gdy całość równo się zarumieni. W tym momencie dodać cebulę, czosnek i tymianek i trzymać na gorącu jeszcze maksymalnie 2 minuty.
- Przygotować na patelni cztery otwory w ugotowanej masie warzywnej, do których następnie wbija się cztery jajka. Przykryć pokrywką lub zawinąć górę w folię aluminiową, aby przez kolejne 3-4 minuty jajka odpowiednio się ścięły. Podawać z dodatkiem tymianku, soli lub pieprzu – według uznania. Warto rozważyć także przygotowanie zdrowego, pełnoziarnistego Tosta z boku, aby śniadanie uczynić jeszcze pożywniejszym i pełniejszym.
Przepisy na wegańskie śniadanie – wegański chleb bananowo-orzechowy
Ponieważ chleb stanowi esencję śniadania w niejednym domu, warto zadbać o to, aby i chleb był jak najzdrowszy, pożywny, a przy tym smaczny. Poniższa propozycja umożliwia przygotowanie doskonałego chleba bananowo-orzechowego.
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: około godziny (zależy od wielkości formy do pieczenia chleba)
Sugerowana ilość porcji: minimum na 8 osób
Składniki:
- 200 gramów mąki – najlepiej żytnia lub orkiszowa
- 25 gramów migdałów
- 50 gramów oleju kokosowego lub oleju słonecznikowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 duże daktyle, drobno posiekane
- drobny cukier muscovado
- 4 bardzo dojrzałe banany
- 75 gramów włoskich orzechów
- sól
- 3 łyżki mleka sojowego
Sposób przygotowania:
- Wymieszać ze sobą wszystkie suche i mokre składniki – najlepiej w metalowej misce, która umożliwi łatwe wyjęcie masy bez przywierania. Mieszanka powinna uzyskać kleistą, przelewającą się powolnie przez palce strukturę – w przypadku konieczności rozluźnienia mieszanki, dodawać mleko sojowe.
- Nastawić piekarnik na 200 stopni (lub 180 przy termoobiegu). Kontrolować wysychanie górnej warstwy chleba poprzez jej podlewanie w początkowej fazie lub nacięcie delikatnych otworów ułatwiających wydostanie się ciepła z masy.
- Piec około godziny – do uzyskania rumianego koloru i twardej chrupiącej skórki. Kroić dopiero po wyjęciu i wystudzeniu na kratce.
