Przepis na marchewkę – jedno z najpowszechniejszych warzyw na całym świecie, w Polsce spożywana masowo, głównie jako składnik bulionów, ale także sosów i przede wszystkim – sałatek oraz kolorowych surówek. Bardzo smaczna przez cały rok, dostępna w każdym sklepie, a co równie ważne – bardzo tania.
Nadaje się do jedzenia w stanie surowym oraz po wielu różnych obróbkach termicznych czy mechanicznych. Znaleźć dzięki temu można ją w prawie każdym przepisie kulinarnym, a miłośnicy deserów na pewno znają kultowe ciasto marchewkowe, które trafia nawet do najbardziej konserwatywnych smakoszy.
Dlaczego warto przyjrzeć się marchewce na nowo i poszukać przepisów na miarę XXI wieku? Przede wszystkim dlatego, że marchewka to prawdziwa bomba witaminowa i trudno o warzywo całoroczne, które by równie dobrze i skutecznie pokrywało zapotrzebowanie człowieka na składniki odżywcze i inne mikroelementy. Przeciętna marchewka może pochwalić się m.in.:
- Bardzo zadowalającymi poziomami zawartości fosforu, miedzi, żelaza i wapnia. Nadaje się więc idealnie zarówno w kontekście ochrony układu krwionośnego i nerwowego, ale sprawdza się także jako wsparcie w rozwoju i wzrostu kości oraz mięsni, poprawia kondycję skóry, włosów oraz paznokci.
- Zawartymi w niej pektynami. Dzięki tym związkom marchewka ma słodki smak, podobnie jak wszystkie jej przetwory i dania oparte na niej. Jednak nie jest to cukier niedobry dla człowieka, a pektyny dodatkowo ułatwiają trawienie i wydalanie – zachowując się trochę jak błonnik pokarmowy.
- Ogromnymi ilościami witamin. Znajdują się w niej zarówno witaminy z grupy B (1, 2, 3 i 6), ale także A, C, E, H, a nawet K, która tak dobrze wpływa na komórki nerwowe i funkcje naczyń krwionośnych.
Przepis na marchewkę – zaskakujący bekon w marchewkowej wersji
O marchewkowym cieście, które podbija serca bardzo ortodoksyjnych miłośników słodkości, słyszał chyba każdy. Istnieje wiele sposobów na zaprezentowanie marchewki w innowacyjny sposób – można wyciąć z niej długie nitki przypominające makaron i podawać jako fundament pasty. Można także oszukać gości i podać im zdrową wersję smażonego bekonu – w roli głównej ponownie ultra zdrowa marchewka.
Przepis na marchewkę – składniki:
- marchewki (wybrana ilość)
- olej kokosowy
- słodka papryka
- sól morska
Przepis na marchewkę – sposób przygotowania:
- Przygotuj piekarnik rozgrzewając go do 175 stopni I rozłóż pergamin lub papier do pieczenia na blasze.
- Używając obieraczki do warzyw lub specjalnej nakładki na mandolinę ustawionej na 1/16 cala, pokrój cienko każą marchewką wzdłuż, aby uzyskać jak najdłuższe i jak najszersze plastry, ale równe, plastry. Ważne, aby miały zbliżoną długość i szerokość, gdyż pomaga to równo wypiec wszystkie kawałki.
- Delikatnie okryj marchewkowe plasterki w oleju kokosowym. Ważne jednak aby nie zamoczyć ich całych – pomocny może być do tego specjalny spray do rozpylania oleju na żywności.
- Ułóż wszystkie plasterki na płasko na papierze upewniając się jednak, aby nie zachodziły na siebie i nie przykrywały się wzajemnie.
- Piecz przez około 20 minut, przerzucając w połowie czasu na drugą stronę. Czasami marchewkowy bekon osiągnie idealną kruchość kilka minut szybciej lub później, dlatego musisz kontrolować postęp pieczenia.