Ciasto marchewkowe – dzieci kochają słodkości, jednak nie znają umiaru i często zjadają ich zbyt wiele. Gotowe słodycze pełne są przede wszystkim cukru, ale również syropu glukozowo-fruktozowego i konserwantów. Najlepszym rozwiązaniem jest więc samodzielne przygotowanie deseru dla najmłodszych. Jesień i zima to czas na pyszne ciasto marchewkowe. Ponieważ warzywo samo w sobie zawiera sporo cukru, ciasto nie wymaga dodania go aż tak wiele. Część mąki zastąpiona jest zaś marchewką, która jest niskokaloryczna i zawiera sporo witamin.
Takie ciasto to wspaniały deser dla całej rodziny. Po upieczeniu można je przechowywać do kilku dni w lodówce i częstować nim najbliższych oraz niespodziewanych gości. Ciasto można też doprawić większą ilością przypraw – tartym cynamonem, goździkami, anyżem, imbirem. Wówczas smakuje jak świąteczny piernik. Zamiast lukru, można je polać gorzką czekoladą minimum 70%. Zwykłą mąkę pszenną warto zastąpić bezglutenową, na przykład kokosową, czy ryżową. Zamiast marchwi, można też użyć miąższu dyni. Koniecznie należy odsączyć ją na sitku z wody. Wówczas cukier najlepiej jest zastąpić miodem lub ksylitolem.
Ciasto marchewkowe
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 1 godzina
- Sugerowana ilość porcji: 15
Ciasto marchewkowe – składniki:
- 175 g cukru muscovado
- 175 ml oleju roślinnego
- 3 spore jaja
- 140 g tartej marchwi (około 3 sztuk)
- 100 g rodzynek
- skórka z 1 pomarańczy
- 175 g mąki z proszkiem do pieczenia
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cynamonu
- ½ łyżki tartej gałki muszkatołowej
- na lukier: 175 g cukru pudru, sok z ½ pomarańczy
Ciasto marchewkowe – sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do ciasta o średnicy około 18 cm posmaruj masłem i pokryj papierem do pieczenia.
- Jajka delikatnie ubij za pomocą ręcznej ubijaczki. Cukier, olej i jajka umieść w sporej misce. Delikatnie wymieszaj je za pomocą drewnianej łopatki, aby nie stracić powietrza z bitych jajek. Następnie, dodaj do nich tartą marchewkę, rodzynki oraz skórkę z pomarańczy. Wymieszaj.
- Mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy wsyp do miski. Wymieszaj całość dokładnie, aby nie pozostawić żadnych grudek.
- Wlej masę do przygotowanej wcześniej formy i wstaw do piekarnika. piecz ciasto przez około 40-45 minut. Powinno być sprężyste i odchodzić od formy. Warto sprawdzić je drewnianym patyczkiem, który wbity w środek ciasta, powinien być suchy i czysty po jego wyjęciu.
- Pozostaw w wyłączonym piekarniku przez kolejne 5 minut. Następnie, przewróć ciasto do góry nogami i wyłóż je na kratkę do pieczenia, aż całkowicie ostygnie. Takie ciasto możesz zamrozić, jeżeli zależy Ci na późniejszym jego podaniu. Nie straci ono swojego smaku, ani właściwości.
- Składniki lukru wymieszaj i ubij dokładnie w malutkiej miseczce. Powinna powstać gładka masa o konsystencji śmietany. Nie może być zbyt lejąca. Ciasto ułóż na ładnym talerzu deserowym i polewaj lukrem w kratkę, aby uzyskać ładny wzór u góry. Następnie, podziel ciasto na porcje i serwuj. Po wierzchu możesz też posypać je skórką z pomarańczy lub rodzynkami.
