Przepisy na dania z fasolą – dietetyczne dania z fasoli

Przepisy na dania z fasolą – warzywa strączkowe są znakomitym źródłem białka, w szczególności dla osób, które nie jadają na co dzień mięsa. Bogate są również w szereg witamin, niezbędnych dla naszego zdrowia. Warto jadać fasolę pod każdą postacią, najlepiej dobrze przyprawioną, aby uniknąć kłopotów trawiennych. Przedstawiamy Państwu dwa przepisy na znakomite dania z dodatkiem fasoli, które można przygotować szybko i łatwo w domu.

Przepisy na dania z fasolą – pikantna fasolka z piklowaną cebulką i sałatką z rzodkiewek

Tex-Mex wspaniale sprawdza się z kukurydzianą tortillą, piklowaną cebulką i dodatkiem kolendry. To meksykańskie danie to wspaniały lunch, obiad, czy kolacja. Można je podać z powodzeniem na przyjęciu, ponieważ smakuje wybornie.

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 12 minut

Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe

Składniki:

• 2 czerwone cebule, 1 pokrojona w cienkie plastry, 1 drobno posiekana
• 2 limonki
• sok z 1 limonki
• 1 ½ łyżki oleju słonecznikowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżka pomidora purée
• 1 łyżeczka pasty chipotle
• 400g fasoli z puszki, odsączonej i spłukanej wodą
• 4 tortille z kukurydzy
• 140 g rzodkiewki pokrojonej w cienkie plasterki
• duża garść kolendry, drobno posiekanej

Sposób przygotowania:

1. Piec rozgrzać do temperatury 220C / 200C z termoobiegiem. Do miski włożyć pokrojoną cebulę, wlać sok z limonki i przyprawić oraz odstawić.
2. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni i podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek aż do zarumienienia. Wymieszać kminek i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać pomidorowe puree, pastę chipotle i fasolę, wymieszać, a następnie dolać połowę szklanki wody. Gotować przez 5 min, doprawić, a następnie zgnieć na puree.
3. Tymczasem posmarować tortille  pozostałym olejem i umieścić je na blasze do pieczenia. Piec przez 8 minut, aż stwardnieją. Posmarować tortille  mieszaniną fasoli. Wymieszać rzodkiewki i kolendrę z marynowanymi cebulkami, a następnie ułożyć łyżką na wierzchu tortilli. Podawać z warzywami polanymi limonką.

Przepisy na dania z fasolą – pieczone ziemniaki z fasolą

Wspaniałe danie na zimne wieczory, które rozgrzewa i dodaje energii.

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 marchewka pokrojona w kostkę
• 1 seler
•  Łopatka, pokrojona w kostkę
• 400g fasoli
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub ostrej)
•  1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 200C / 180C. Oczyścić ziemniaki i wysuszyć dobrze, a następnie nakłuć w kilku miejscach widelcem. Piec bezpośrednio na półce kuchennej przez 1-1 ½ godziny, aż będą miękkie.
2. Po 30 minutach podgrzać olej na patelni i delikatnie ugotować marchewkę i seler przez 10 minut, aż będą miękkie. Dodać fasolę, pomidory i paprykę i delikatnie gotować przez kolejne 5 minut, aż pomidory będą miękkie i kwaśne. Wymieszać 100ml wody i sosu Worcestershire, gotować jeszcze przez 5 minut, a następnie zakryć i utrzymać ciepło.
3. Rozkroić ziemniaki i wkładać do nich po łyżce fasoli i posypywać szczypiorkiem.