Zimowe dania z kurczaka i Quinoa na chłodne wieczory – przepisy

Zimowe dania z kurczaka – zimą poszukujemy dań, które nas rozgrzeją i wprawią w doskonały nastrój. Warto wykorzystywać wówczas dostępne produkty, takie jak warzywa korzeniowe, które są nadal świeże i smaczne. Poniżej proponujemy Państwu dwa przepisy na zimowe dania, które z pewnością będą pasowały do tej aury.

Zimowe dania z kurczaka – kurczak z musztardą i zimowymi warzywami

To danie wspaniale rozgrzeje po całym dniu. Do jego przygotowania wystarczy kawałek dobrej jakości kurczaka i warzywa, które dostępne są zimą w każdym sklepie.

Przygotowanie: 40 min

Gotowanie: 2 godz

Sugerowana ilość porcji: 4-6 osób dorosłych

Zimowe dania z kurczaka – składniki:

• 1 kurczak w całości
• 3 cebule
• 6 kawałków selera naciowego
• 6 marchewek
• 2 liście laurowe
• 2 gałązki tymianku
• 1 łyżka czarnego pieprzu ziarnistego
• 50 g masła
• 100 g bekonu
• 3 małe rzepy
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• duża garść posiekanej natki z pietruszki

Zimowe dania z kurczaka – sposób przygotowania:

1. Kurczaka, pół cebuli, 1 seler i 1 marchew wrzuć do garnka. Dodaj ziół, pieprzu i soli. Zalej kurczaka do połowy wodą, zagotuj ją i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj tak przez około 1 ½ godziny. Wyjmij kurczaka i odłóż, a sos odlej do słoika.
2. Kiedy kurczak jest już zimny, całe mięso zdejmij z niego rękoma i porwij na małe kawałki.
3. Resztę warzyw posiekaj na plasterki. Na patelni rozgrzej masło i smaż warzywa przez kilka minut, aż zaczną się robić złociste.
4. Dodaj mąki i gotuj przez minutę. Odmierz 900 ml bulionu i delikatnie dolewaj na patelnię, cały czas mieszając. Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa zrobią się miękkie.
5. Na koniec, dodaj na patelnię kurczaka, musztardę i kwaśną śmietanę.
6. Zagotuj całość, dopraw do smaku i posyp natką pietruszki.

Quinoa ze smażonymi zimowymi warzywami

Quinoa jest bardzo bogata w białka, za to nie zawiera wiele tłuszczu i wcale glutenu. To miła odmiana od ryżu i innych kasz. Warto przygotowywać ją zimą, ponieważ kasza dodaje sporo energii i rozgrzewa organizm.

Przygotowanie: 15 min

Gotowanie: 15 min

Sugerowana ilość porcji: 4 osoby dorosłe

Składniki:

• 200 g quinoi
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku posiekanego drobno
• 3 marchewki pokrojone w słupki
• 300 g pora pokrojonego w plasterki
• 300 g brokułu pokrojonego na różyczki
• 100 g suszonych pomidorów
• 200 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj quinoę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie, rozgrzej 3 łyżki oliwy w woku lub sporej patelni.
2. Smaż czosnek przez minutę, dorzuć marchewkę, pora i brokuły. Smaż przez około 2 minuty, aż warzywa zaczną lśnić.
3. Suszone pomidory, bulion warzywny i przecier z pomidorów wymieszaj razem. Całość wlej na patelnię. Przykryj patelnię i gotuj przez 3 minuty.
4. Odlej wodę z quinoi. Polej ją olejem i sokiem z cytryny. Podawaj kaszę z sosem pomidorowym i warzywami na gorących talerzach, aby danie nie traciło swojej wysokiej temperatury.