Kurczak w roli głównej – kurczak bardzo często pojawia się w naszym menu. Jest to również mięso najchętniej wybierane przez dzieci. Poniżej prezentujemy dwa przepisy na zdrowe i pożywne dania z kurczakiem, które można szybko i sprawnie przygotować.
Kurczak w roli głównej – chrupiący kurczak w kilka minut
To doskonały przepis dla osób, które lubią zjeść smacznie, ale nie chcą spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Takiego kurczaka warto podać z chrupiącą sałatką ze świeżych warzyw z cytrynowym dressingiem. Z pewnością danie posmakuje również najmłodszym.
- Przygotowanie: 5 min
- Gotowanie: 20 min
- Sugerowana ilość porcji: 4
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
- 25 g miękkiego masła z dodatkiem czosnku
- 25 g chrupiących okruchów chlebowych (warto wykorzystać czerstwe pieczywo dobrej jakości, na przykład żytnie lub orkiszowe)
Sposób przygotowania:
- Filety z kurczaka nasmaruj masłem czosnkowym i dopraw ulubionymi przyprawami do smaku. Umieść je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 15 minut, przewracając mięso co jakiś czas.
- Wymieszaj pozostałe masło z okruchami chlebowymi. Wyjmij kurczaka z pieca i posmaruj go po wierzchu powstałą miksturą. Wstaw ponownie całość do piekarnika na około 3-5 minut. Masło powinno się rozpuścić, a chleb stać chrupiący i złocisty.
- Kurczaka podawaj razem z zieloną sałatką i młodymi ziemniakami, polanymi pozostałym po pieczeniu maślanym sosem.
Kurczak w roli głównej – pikantna zupa z kurczakiem, fasolą i jarmużem
Do zupy najlepiej wykorzystać resztki z pieczonego kurczaka z lodówki. Jest ona niezwykle pożywna i rozgrzewająca, a jednocześnie pełna witamin.
- Przygotowanie: 10 min
- Gotowanie: 15 min
- Sugerowana ilość porcji: 4
Składniki:
- 2 łyżki łagodnej oliwy z oliwek
- 2 spore ząbki czosnku posiekane drobno
- mała garść kolendry – posiekanej
- skórka z jednej cytryny, owoc pokrojony na łódeczki
- 2 łyżki kuminu
- 1 łyżka płatków chilli
- 400 g pomidorów z puszki krojonych
- 400 g puszka czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej na sitku
- 600 ml bulionu z kurczaka
- 175 g posiekanych liści jarmużu
- 250 g pieczeni z kurczaka z obiadu
- 50 g fety
- kilka wrapów kukurydzianych do podania
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej olej na patelni. Smaż czosnek, kolendrę i skórkę z cytryny przez około 2 minuty, aż zmiękną. Dosyp kumin i płatki chilli i smaż jeszcze przez minutę.
- Następnie, na patelnię dorzuć pomidory z puszki, fasolę, bulion z kurczaka. Doprowadź danie do gotowania, a następnie zgnieć nieco fasolę tłuczkiem do ziemniaków. Dzięki temu działaniu, zupa nieco zmięknie.
- Do zupy dorzuć liście jarmużu i gotuj przez około 5 minut, aż zmięknie. Następnie, dodaj kurczaka i pozwól mu się dobrze podgrzać.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Podawaj w miseczkach gorącą zupę, posypaną fragmentami fety oraz liśćmi kolendry. Łódeczki cytrynowe podaj na talerzu z grillowanymi, chrupiącymi wrapami kukurydzianymi. Im dłużej kurczak będzie znajdował się w zupie, tym bardziej stanie się ona gęsta. W razie potrzeby, można do niej dodać nieco więcej bulionu.
