Przepisy na smaczne brokuły – brokuł, podobnie jak większość zielonych warzyw, dosłownie napakowany jest rozmaitymi mikroelementami i związkami, które doskonale wpływają na ludzką kondycję i samopoczucie. Przeciwutleniacze, których tak wiele jest w brokułach, spowalniają starzenie komórek organizmu i zwalczają namnażanie komórek rakowych. Warto więc znać kilka przepisów, które pozwolą to zdrowe warzywo podać w nietypowej, atrakcyjnej dla wzroku i kubków smakowych formie.
Przepisy na smaczne brokuły – pieczony łosoś z brokułem na włoską modłę
Włosi z brokułem radzą sobie w kuchni doskonale od wielu wieków, więc naturalnie przepisy na jego wykorzystanie rodem z kuchni śródziemnomorskiej nadają mu najwięcej charakteru, smaku i wykwintności. Każdy niechętny do brokułu powinien obowiązkowo spróbować poniższy przepis na zapiekankę makaronową ze szpinakiem i łososiem, gdyż na pewno zmieni to jego sposób patrzenia na to zielone warzywo.
Przygotowanie: około 30 minut
Gotowanie: 30 minut
Sugerowana ilość porcji: 4
Składniki:
- 250 gramów ulubionego makaronu (najlepiej jednak penne)
- 300 gramów brokułu podzielonego na największe różyczki
- 25 gramów masła
- 25 gramów mąki pszennej
- 600 mililitrów mleka
- 100 gramów mascarpone
- 8 wysuszonych na słońcu pomidorów, drobno posiekanych
- 8 sardel (anchovies) – fileciki słonych ryb
- 50 gramów dojrzałego cheddara
- 4 świeże filety łososia bez skóry
- duże liście bazylii – ewentualnie porwane ręcznie na mniejsze kawałki
Przepisy na smaczne brokuły – sposób przygotowania:
- Rozgrzać piekarnik do około 190 stopni i przygotować dość głębokie naczynie żaroodporne. W międzyczasie przygotować głęboki garnek osolonej wody do gotowania na makaron. Po zagotowaniu, wrzucić pastę i gotować około 6 minut – w zależności od rodzaju makaronu – do uzyskania przez niego stopnia twardości al dente.
2. W momencie gotowania makaronu, rozgrzać na patelni masło, mleko oraz mąkę – mieszać na ogniu regularnie, aż do uzyskania jednolitego sosu.
