Przepisy na dania warzywne – dietetycy i lekarze podkreślają, aby każdego dnia zjadać przynajmniej pięć porcji warzyw i owoców. Jest to niezbędne dla zdrowia naszego organizmu. Poniżej prezentujemy dwa przepisy na dania, w których można znaleźć przynajmniej kilka porcji warzywa.
Przepisy na dania warzywne – miętowe grillowane warzywa z hummusem
Grillowane warzywa na ciepło to idealna propozycja przede wszystkim jesienią i zimą. Dla wielu osób te surowe są zbyt obciążające dla wątroby i one również powinny wypróbować takiej metody.
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 40 min
- Sugerowana ilość porcji: 4
Składniki:
- 4 korzenie pietruszki obrane i pokrojone w łódeczki
- 4 marchewki pokrojone w łódeczki
- 2 łyżki nasion kuminu
- 400 g puszka białej fasoli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 500 g ugotowanych lub upieczonych buraków
- 2 łyżki płynnego miodu
- 200 g hummusu
- 2 łyżki białego octu winnego
- mały pęczek mięty
- 200 g greckiej fety
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pietruszkę, marchewkę, nasiona kuminu i fasolkę wymieszaj dokładnie z olejem roślinnym i wybranymi przyprawami i umieść je w sporym naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 30 minut, a w połowie przemieszaj dokładnie warzywa.
- Dodaj buraka do naczynia, polej całość płynnym miodem i wstaw do pieca na kolejne 10 minut, Rozłóż cienką warstwę hummusu na sporym talerzu lub podziel na 4 mniejsze. Kiedy warzywa są gotowe, polej je dressingiem i dobrze wymieszaj w naczyniu. Rozkładaj warzywa na hummusie, posyp liśćmi mięty oraz serem greckim i polej sokami powstałymi przy pieczeniu.
Przepisy na dania warzywne – marchewkowo-pomidorowa zupa zimowa
To wspaniała, kremowa i słodka zupa, która zawiera w sobie całą moc warzyw. Z pewnością przypadnie do gustu dzieciom, ale również osobom dorosłym.
- Przygotowanie: 15 min
- Gotowanie: 1 godz 15 min
- Sugerowana ilość porcji: 8 sporych porcji
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule posiekane w kostkę
- 2 selery naciowe posiekane
- 1 ¼ kg marchwi, pokrojonej w plasterki
- 250 g mącznego ziemniaka
- 5 liści laurowych
- 500 g passaty pomidorowej z kartonika
- 750 g pomidorków cherry
- 2 kostki rosołowe warzywne
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 250 g mleka tłustego
Sposób przygotowania:
- Wlej olej na patelnię i smaż na nim cebulę i seler aż zmiękną.
- Dodaj marchew i ziemniaki na kilka minut, następnie dodaj pozostałych składników oprócz mleka.
- Wlej 1 litr wody i zagotuj całość w garnku. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, następnie odkryj garnek i gotuj jeszcze przez 20 do 30 minut.
- Wyjmij liście laurowe i miksuj zupę ręcznym blenderem do gładkości. Dodaj mleka oraz tyle wody, ile potrzeba.
- Dopraw do smaku ulubionymi przyprawami, podgrzej zupę i podawaj z chrupiącym żytnim pieczywem z serem kozim.
Zupę można z powodzeniem przechowywać w lodówce przez 2 dni lub zamrozić na miesiąc. Wystarczy ją później porządnie podgrzać. Warto użyć mleka roślinnego, na przykład migdałowego lub kokosowego, dla innego aromatu. Wiele osób preferuje dodatek chilli.
