Curry w roli głównej – curry to wspaniałe indyjskie danie, które uwielbiają wszyscy. jest ono również bardzo zdrowe i doskonale podkręca metabolizm, dzięki rozmaitym przyprawom. Najwspanialsze w daniu jest to, że każdy przygotowuje je w inny sposób. Poniżej prezentujemy dwa przepisy na różne rodzaje curry, które z powodzeniem można przygotować w domu.
Curry w roli głównej – tajskie czerwone curry dla wegetarian
To wspaniałe czerwone curry w wersji wegetariańskiej jest prawdziwą bombą smaku. Przede wszystkim jednak, można je przygotować w niecałą godzinę.
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 20
Sugerowana ilość porcji: 4 osób
Składniki:
- 200 g tofu w kostce
- 4-5 łyżek sosu sojowego
- sok z 3 limonek
- 2 czerwone chilli drobno posiekane i jedno pokrojone w cieniutkie plasterki
- 2 łyżki oleju
- 400 ml niskotłuszczowego mleka kokosowego w puszce
- 1 drobno posiekana cukinia
- 1 drobno pokrojony bakłażan
- ½ czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- 140 g grzybów
- 140 g groszku cukrowego
- 20 g liści bazylii, pokrojonych
- 1 łyżka cukru brązowego
- ryż jaśminowy
Na pastę:
- 3czerwone chilli
- trawa cytrynowa, posiekana
- 3 posiekane szalotki
- pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
- sok z jednej limonki
- posiekana kolendra
- starty imbir
- starte 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka ziaren kolendry
Sposób przygotowania:
- Przygotuj pastę curry w robocie kuchennym. Namocz tofu w sosie sojowym, soku z limonki i jednym posiekanym chilli.
- W dużej patelni podgrzej olej i smaż na nim 3-4 łyżki przygotowanej pasty curry. Wlej do niej mleko kokosowe i 100 ml wody. Następnie, dodaj cukinię, bakłażana i pieprz. Składniki należy smażyć przez około 10 minut, aż wszystkie zmiękną.
- Osusz tofu z marynaty i smaż je na patelni z olejem, aż zrobi się złociste.
- Dodaj do curry grzyby, cukier i większość bazylii. Dopraw danie cukrem, pozostałym sokiem z limonki oraz sosem sojowym. Smaż przez około 4 minuty, aż grzyby wystarczająco zmiękną. Następnie, do dania dorzuć tofu i podgrzej. Na wierzchu posyp pozostałymi listkami bazylii oraz plasterkami papryczki.
- Danie należy podawać z ryżem jaśminowym.
Curry w roli głównej – łatwe curry z krewetkami
Doskonałe danie gotowe w 20 minut
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 15
Sugerowana ilość porcji: 4 osób
Składniki:
- łyżka oleju
- 1 cebula posiekana
- kawałek imbiru starty
- 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
- 400 g pomidorów z puszki
- 50 g śmietanki kokosowej
- 400 g mrożonych surowych krewetek
- kolendra do ozdoby
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej olej na średniej patelni. następnie, dodaj cebuli i imbiru i smaż je, aż zmiękną. Dodaj pastę curry i smaż ją jeszcze przez 1 minutę. Na patelnię wlej puszkę pomidorów i śmietankę kokosową. Zagotuj, a następnie odparuj jeszcze przez 5 minut. Jeżeli danie stanie się zbyt suche, można dolać do niego nieco wody.
- Dorzuć na patelnię krewetki i gotuj jeszcze przez 5 -10 minut, w zależności od wielkości krewetek.
- Podawaj z białym ryżem i posypuj świeżą kolendrą. Na talerzu można również nałożyć sobie kleks śmietany kokosowej.
