Dieta w anemii – anemia, czyli niedokrwistość. W organizmie występuje spadek stężenia hemoglobiny lub liczby erytrocytów. Anemie można zdiagnozować na podstawie wyników badań z krwi. Nie jest to dolegliwość która jest łatwa i szybka w wyleczeniu. Jej leczenie należy zacząć przede wszystkim od ustalenia przyczyn anemii.
Objawy anemii
Objawy anemii to przede wszystkim bladość skóry, osłabienie, obniżenie koncentracji, skłonność do omdleń, bóle i zawroty głowy, przyśpieszona praca serca, duszność.
Przyczyny anemii
Przyczyn anemii może być wiele w związku z tym rozróżniamy wiele rodzaji.
- Anemia megaloblastyczna, związana z niedoborem witaminy b12 lub kwasu foliowego
- Anemia mikrocytarna związana z niedoborem żelaza
- Anemia aplastyczna jest skutkiem zaburzenia wytwarzania komórek krwi w szpiku kostnym
- sferocytoza, związana z przedwczesnym rozpadem krwinek czerwonych
- talasemia, spowodowana zmniejszoną syntezą łańcuchów hemoglobiny
- niedobór enzymów szlaku glikolizy,
- niedokrwistość sierpowato krwinkowa (anemia sierpowata);
- niedokrwistość hemolityczna autoimmunologiczna;
- niedokrwistość hemolityczna wywołana konfliktem serologicznym i błędnym przetoczeniu złej grupy krwi.
Niedokrwistość wynikająca z błędów żywieniowych może być spowodowana brakiem odpowiednich produktów w diecie.
W związku, z czym następuje niedobór wielu składników mineralnych takich jak żelazo i miedź. Niedobór witamin (Witamina C, A, E, B12, kwasu foliowego) a także białkowy.
Dieta w anemii bogata w żelazo
Najczęściej spotykanym rodzajem niedokrwistości jest anemia wynikająca z niedoborów żelaza w diecie. Zapotrzebowanie na żelazo zależy od płci, wieku i stanu fizjologicznego człowieka.
Planując posiłki bogate w żelazo, należy pamiętać o czynnikach ograniczających i poprawiających jego przyswajalność.
Ważna jest tutaj postać spożywanego żelaza. Te, które znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego są duże łatwiej przyswajalne dla organizmu. Żelazo pochodzące ze źródeł naturalnych, czyli roślin wchłania się niestety dużo gorzej. Samo wchłanianie jest również lepsze w obecności kwasów organicznych i białek zwierzęcych. Znaczna ilość błonnika pokarmowego w diecie jak i obecność szczawianów (szpinak, szczaw), tanin(herbata, orzechy), polifenoli(kawa), jak i składników mineralnych takich jak wapń, miedź, cynka.
Co jeść?
Osoby cierpiące na niedobór żelaza powinny spożywać produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak: wątroba wieprzowa, mięso wołowe (nerki, serca), mięso indycze i kurze, salceson czarny.
Produkty pochodzenia roślinnego posiadające dużą ilość witaminy C, która zwiększa przyswajalność żelaza. Są to min. natka pietruszki, acerola, rokitnik, czarna porzeczka, owoce dzikiej róży, cytrusy, papryka.
W samo żelazo bardzo bogate są warzywa strączkowe np. groch, biała fasola, soja. Przed przygotowaniem, należy je wymoczyć w wodzie, aby pozbyć się kwasu fitynowego, który blokuje wchłanianie żelaza.
Czego unikać
Duże ilości kwasu fitynowego zawierają także płatki owsiane, sezam, siemię lniane, migdały, orzechy, kakao, brązowy ryż – lepiej spożywać je między posiłkami bogatymi w żelazo, żeby nie zaburzać jego wchłaniania.
Podczas jedzenia najlepiej unikać picia herbaty. Zawiera ona taninę która blokuje wchłanianie żelaza do organizmu.
