Przepis na szpinak – dla dzieci, a później dorosłych, szpinak bywa bardzo złym wspomnieniem z dzieciństwa. Być może większa w tym wina nieumiejętnego podejścia do tego bardzo zdrowego warzywa, aniżeli samego szpinaku. Oczywistym dla każdego jest, że w rankingu najbardziej bogatych w żelazo warzyw, praktycznie nic na świecie nie może równać się ze szpinakiem. Nie znaczy to jednak, że tylko osoby z niedoborami żelaza jak anemia, powinny sięgać po te pyszne zielone liście.
Ze zdrowotnego punktu widzenia, spożywanie szpinaku pozwala także za zaspokojenie codziennego zapotrzebowania na minerały i mikroelementy, w tym jod, mangan i karoten. Mało kto wie również, że w szpinaku znajduje się duże stężenie witaminy C, E i K, a także B2, B6 i B1. Wspiera budowę kości i wzrost młodych organizmów dzięki temu, że jest również źródłem wapnia. Kilka prostych sposobów uświadomi, w jaki sposób mądrze wkomponować szpinak i jego smak w dania, nie ukrywając go wcale, a czyniąc z niego główną zaletę posiłku.
Chrupiące greckie ciasto szpinakowe
To chrupiące ciasto można dowolnie adaptować w zależności do swoich potrzeb, dodając do przepisu chociażby kurczaka, albo zachowując go w całkowicie wegańskiej formie. Przepis jest bardzo prosty, co zagwarantuje Ci powtarzalność i sukces za każdym razem.
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Sugerowana ilość porcji: 4 osoby
Przepis na szpinak – składniki:
200 gramów liści szpinaku
175 gramów pomidorów suszonych w słońcu
100 gramów pokruszonego sera feta
2 jajka
ciasto filo
Sposób przygotowania:
Wsyp cały szpinak do dużej patelni lub głębokiego rondla z grubym dnem. Dolej kilka łyżek wody i gotuj tak, aż liście szpinaku zmiękną. Przelej przez cedzak i odstaw do wychłodzenia na chwilę, a następnie wyciśnij nadmiar wody i grubo posiekaj. Tak samo posiekaj pomidory i wrzuć do miski razem ze szpinakiem, serem feta oraz jajkami. Porządnie wymieszaj.
Ostrożnie rozwiń ciasto filo – każdy kolejny płat obicie posmaruj oliwą z suszonych pomidorów. Ułóż posmarowaną stroną do domu w naczyniu do pieczenia o długości 22 centymetrów tak, aby kawałki ciasta wystawały poza krawędzie formy. Ułóż tak kolejne dwie warstwy, a następnie przy pomocy łyżki przełóż całe nadzienie i przykryj pozostającymi po boku warstwami ciasta, upewniając się, że farsz został całkowicie zakryty. Jeszcze raz posmaruj z wierzchu olejem.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni (160 termoobieg, gaz 4) i piecz tak ciasto przez 30 minut do chwili, gdy stanie się chrypiące i złoto-brązowe. Wyjmij z formy do pieczenia i potnij w kawałki, podając najlepiej z sałatką.
Szpinak z sezamem
Przyprawiony zgodnie z tradycją szpinak z sezamem, sosem sojowym, octem i cukrem, to klasyczny Koreański starter i przystawka do niejednego dania.
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 1 minuta
Sugerowana ilość porcji: 2 osoby
Przepis na szpinak – składniki:
½ łyżki stołowej: sosu sojowego, octu ryżowego, brązowego cukru, prażonych ziaren sezamu
1 łyżka stołowa oleju z prażonego sezamu
1 ząbek czosnku, starty
225 gramów szpinaku (liście bez łodyk)
Sposób przygotowania:
Szpinak najpierw zblanszuj we wrzątku, aż liście zmiękną, a następnie przelej do lodowatej wody z kostkami lodu, aby nie stracił koloru. Porządnie odsącz.
Przygotuj w misce miks z suchych składników i przypraw – mieszaj tak długo, aż cukier nie połączy się z resztą.
Połącz odsączony szpinak z przygotowanym sosem i porządnie wymieszaj. Możesz schłodzić na godzinę przed podaniem.
