Sposób na pstrąga – pstrąg jest rybą niezwykle charakterystyczną. Co ciekawsze, występuje również w najczystszych polskich wodach. Wymagania względem środowiska życia ma naprawdę wysokie, ale w zamian za to rozkoszuje nas swoim delikatnym mięsem i kruchą teksturą. Oto kilka przepisów, dzięki którym pstrąg już zawsze będzie obecny w Waszej kuchni.
Sposób na pstrąga – przepis pierwszy – wędzony pstrąg z rzodkiewka
Smaczna, lekka i aromatyczna przyprawa z majerankiem, selerem, jabłkiem, koperkiem i intensywnymi w smaku kaparami.
Składniki:
- Gorące filety z pstrąga
- Garść fasoli
- 4 łyżki domowej roboty majonezu
- 1 ½ łyżki musztardy Dijon
- 4 łyżki kremu fraîche
- Odrobina posiekanej kapusty
- Odrobina kaparów
- Skórka z połowy cytryny
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- Posiekany koperek
- 85g selera pokrojonego w słupki
- 100g rzodkwi startej na grubych oczkach.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce połącz majonez z kremem, musztardą, kaparami, skórką cytrynową, sokiem cytrynowym oraz koperkiem. Dodaj selera, jabłko i rzodkiewkę. Przypraw do smaku.
- Pstrąga rozbij na duże kawałki. Rozmieść je równomiernie na talerzach z kilkoma łyżkami sporządzonego wcześniej sosu. Przyozdób grochem oraz świeżym koprem.
Sposób na pstrąga – przepis drugi – skandynawski pstrąg z sałatką ziemniaczaną i koprem włoskim
Smaczny, niskokaloryczny przepis prosto z kuchni skandynawskiej. Doskonałe połączenie pstrąga z musztardą i miodem rozochoci Twoje kubki smakowe a lekki, kremowy ziemniak nasyci Twoje pragnienie.
Składniki:
- 800g nowych ziemniaków
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w plastry
- 1 pęd kopru włoskiego
- sok i skórka z jednej cytryny
- 1 łyżka pełnoziarnistej musztardy
- 1 łyżeczka jasnego miodu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 4 filety z pstrąga
- 100g śmietany
- drobno posiekana pietruszka i koperek do smaku.
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
- Ziemniaki obierz i wstaw do wrzącej osolonej wody. Gotuj przez kwadrans a następnie odcedź.
- Cebulę i koperek umieść w misce, zalej sokiem cytrynowym, przykryj szczelnie i odstaw.
- Pstrąga wyłóż na formę do pieczenia posmaruj musztardą i piec dziesięć minut.
- Ziemniaki pokrój w kawałki o grubości 1 centymetra. Dodaj resztę składników włącznie z koperkiem i pietruszką i delikatnie wymieszaj. Podawaj z rybą.
Sposób na pstrąga – przepis trzeci – wędzony pstrąg z fasolą i sałatką ziemniaczaną
Składniki:
- 500g młodych ziemniaków przeciętych na połowę
- 300g młodej fasoli
- 4 młode cebule pokrojone w drobną kostkę
- ½ pęczka posiekanej pietruszki
- 150g wędzonego pstrąga
- Dodatkowo:
- 50ml oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżeczki pełnoziarnistej musztardy
- 1 łyżka sosu chrzanowego.
Sposób przygotowania:
- Oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet winny, musztardę i sos chrzanowy umieść w słoiku i dokładnie wymieszaj.
- Ziemniaki ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie a następnie odcedź. To samo zrób z fasolą.
- Ciepłe ziemniaki połącz z fasolą oraz cebulą i pietruszką. Na samej górze wyłóż wędzonego pstrąga, oprósz świeżą cebulką i gotowe!
