Ogórek w roli głównej – ogórek to stary przyjaciel wszystkich, którzy kochają jeść kanapki, gdyż praktycznie przez cały sezon można mieć na swoim ulubionym kawałku chleba odrobinę zielonego warzywa. W przeszłości często łączony na tej kanapce z pomidorem – obecnie wszyscy mają świadomość, że połączenie to pozbawia tak ogórka jak i pomidory swoich prozdrowotnych właściwości. A tych ogórek ma całkiem sporo, więc dla mądrego i zdrowego odżywiania warto wiedzieć, aby ogórka z pomidorem w jednym daniu nie łączyć.
Co takiego, oprócz soczystości i atrakcyjnego koloru, ma do zaoferowania ogórek? To przede wszystkim naturalne, dostępne prawie przez cały rok w niskiej cenie, źródło korzystnych pierwiastków i mikroelementów poprawiających kondycję i zdrowie człowieka. Chociaż w 90% składa się z wody, to jednak pozostałe procenty warte są uwagi. Do najbardziej pozytywnie działających na człowieka składników ogórków zaliczyć trzeba bez wątpienia:
- antyoksydanty – powstrzymują starzenie całego organizmu ochraniając jego komórki przed bardzo negatywnym działaniem wolnych rodników
- kukurbitacyny – substancje odpowiadające za spowalnianie podziału komórek rakowych, a więc działające profilaktycznie w walce z nowotworami
- działanie moczopędne ogórka, które pozwala na przefiltrowanie i oczyszczenie nerek, pęcherza i wydalić toksyny z organizmu
- potas, regulujący pracę układu krwionośnego i ciśnienie tętnicze
- luteinę, flawonoidy itp.
Ogórek w roli głównej – pomysł na sałatkę z ogórkiem i melonem
W sałatkach i surówkach ogórek znajduje się wyjątkowo często, albowiem nie wymaga żadnej obróbki termicznej, można go spożywać na surowo po obraniu, a tylko niektóre przepisy wymagają pozbycia się nasion ze środka. Usunięcie nasion sprawia, że przy późniejszej pracy z ogórkiem, nie będzie on puszczał nadmiaru wody. W tej odsłonie świeży i soczysty ogórek idealnie akompaniuje miękkiemu i słodkiemu melonowi.
Składniki:
- 1 melon
- 1 ogórek
- 15-20 listków mięty
- sok z 1 pomarańczy
Sposób przygotowania:
- Pokrój melona w równe kawałki I przerzuć do miski na sałatkę.
- Pokrój ogórka oraz posiekaj listki mięty i połącz z melonem. Dodaj sok z pomarańczy i porządnie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę z ogórkiem i melonem do mniejszych naczyń i serwuj gościom.
Ogórek w roli głównej – sok ogórkowo-jabłkowy ze szpinakiem
Ogórek doskonale komponuje się także z różnymi dodatkami w koktajlach i smoothies. Oto przepis na ciekawy, ożywczy i odżywczy zarazem, sok z jabłkiem, ogórkiem i szpinakiem.
Składniki:
- 5-centymetrowy kawałek ogórka
- 1 duży seler naciowy
- garść szpinaku
- 150 mililitrów schłodzonego, niesłodzonego soku jabłkowego
- sok z limonki
- opcjonalnie, schłodzona woda kokosowa
Sposób przygotowania:
- Umieść wszystkie warzywa w głębokiej misce razem z jabłkami i sokiem z limonki, a następnie zmiksuj porządnie blenderem lub w robocie kuchennym. Uzyskaj tak kremową konsystencję, jak to tylko możliwe.
- Przelej do szklanki i pij od razu, lub jeśli całość jest zbyt gęsta – użyj wody kokosowej do zmiany konsystencji w najbardziej odpowiadającą.
