Strona główna » Zdrowe dania » Niesamowity kurczak przygotowywany zgodnie z recepturą kuchni Sri Lanki!

Niesamowity kurczak przygotowywany zgodnie z recepturą kuchni Sri Lanki!

Wciąż szukamy nowych smaków i wciąż nie udało nam się docenić potencjału jaki kryje się w kuchni Sri Lanki. Dziś przedstawimy Wam przepis na soczystego kurczaka z naleśnikami ryżowymi. To danie jest nie tylko smaczne i efektywne, ale przede wszystkim również zdrowe.

kurczak

  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Dodatkowy czas na marynowanie – cała noc
  • Sugerowana ilość porcji: 4-6.

Składniki do solanki:

  • 250ml mleka kokosowego
  • 1 ząbek rozgniecionego czosnku
  • szczypta imbiru
  • 2 strąki pokruszonego kardamonu
  • szczypta białego pieprzu
  • 500g piersi z kurczaka pocięte na trzy kawałki
  • Do naleśników
  • 250g mąki ryżowej
  • 1 ½ łyżeczki drożdży
  • 1 ½ łyżeczki brązowego cukru.

Składniki do farszu:

  • 4-6 jajek
  • 75g mąki
  • olej (może być oliwa z oliwek)
  • 25g kukurydzy
  • wędzona papryka
  • pieprz Cayenne

Składniki do kiri hodi (kokosowego sosu cebulowego)

  • 1 cebula cienko skrojona
  • 1 małe, zielone chili
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki nasion kozieradki
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • 2 łyżeczki trzciny cukrowej
  • 400g mleka kokosowego
  • 125g szpinaku
  • sok z jednej cytryny

Składniki do sambalu cebulowego

  • 2 cebule drobno posiekane do sosu
  • 2 czerwone chili drobno posiekane do sosu
  • 1 łyżeczka palonej papryki
  • 1 łyżka soku z limonki do sosu.

Przygotowanie

  1. Krok pierwszy

Mleko kokosowe wlej do garnka, zmieszaj z czosnkiem, przyprawą oraz jedną łyżeczką soli. W powstałej mieszance umieść kurczaka na co najmniej dwadzieścia cztery godziny.

fb

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

fb
  1. Krok drugi

Do przygotowania naleśników będziesz potrzebować plastikowej miski – najłatwiej wyrabiać w niej ciasto. Umieść w niej mąkę ryżową. W osobnym naczyniu połącz drożdże z ciepłą wodą. Poczekaj około 10 minut aż na wierzchu zacznie pojawiać się piana. Wówczas dodaj drożdże do mąki ryżowej, wlej mleko kokosowe i mieszaj aż do uzyskania gładkiego ciasta. Powinno być nieco luźniejsze niż to, które przygotowywane jest na klasyczne naleśniki.

  1. Krok trzeci

Teraz pora na przygotowanie klasycznego kari hodi. Zmieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mleka kokosowego soku z limonki i szpinaku w dużym rondlu. Dodaj jedną łyżkę wody i gotuj na małym ogniu przez pięć minut lub do czasu aż cebula nie zmięknie. Wlej mleko kokosowe i gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Dopraw solą i sokiem z limonki.

Aby zrobić sambal użyj tłuczka lub moździerza do rozdrobnienia cebuli oraz chili. Dodaj szczypty soli i wędzonej papryki, aby powstała gęsta pasta. W razie potrzeby dodaj sok z limonki i odrobinę soli.

  1. Krok czwarty – gotowanie

Wyjmij mieszankę kurczaka oraz ciasto na naleśniki z lodówki co najmniej na godzinę przed gotowaniem. Najlepsza bowiem będzie temperatura pokojowa.

Do przyrządzenia kurczaka będziesz potrzebować rondla z dużą ilością tłuszczu (dla zdrowotności poleca się oliwę z oliwek lub olej kokosowy). Opanierowanego w mące kurczaka smaż przez około sześć minut. Wyjmij na papier kuchenny i odsącz z nadmiaru tłuszczu.

  1. Krok piąty – przygotowanie naleśników

Z powstałego ciasta zrób takie naleśniki, jakie wykonujesz na co dzień. Konsystencja jest nieco luźniejsza, dlatego również wydajność ciasta powinna być nieco większa.

Kiedy wykonasz wszystkie naleśniki podawaj je z kurczakiem, sambalem i przygotowanym wcześniej kiri hodi.


Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Akceptuję Polityka prywatności i polityka cookies.