Przepis na danie z awokado – avocado jest owocem kojarzącym się przede wszystkim z sezonem letnim, zwłaszcza w Polsce. Wtedy nieco częściej trafia chociażby do sałatek. Dojrzałe avocado stanowi świetną, tłustą alternatywę do najróżniejszych past i sosów. A miłośnicy sushi z całą pewnością doceniają jego delikatną słodycz i kremową strukturę w swoich ulubionych rybnych przekąskach. Avocado jest tak bardzo cenione na świecie, ponieważ zawarte w nim liczne tłuszcze, to przede wszystkim zdrowe tłuszcze nienasycone zawierające kompleksy witaminowe, omega czy różnego rodzaju fitosterole.
Jest bardzo bogate w przeciwutleniacze, czyli antyoksydanty, które znacząco przyczyniają się do spowolnienia procesów starzeniowych w organizmie i zwalczają komórki rakowe. Zarówno ze względu na swój smak, strukturę jak i wartości odżywcze, avocado powinno gościć na stołach znacznie częściej, a poniższe przepisy umożliwią to każdemu.
Przepis na danie z awokado – sałatka z avocado
Najprostszy przepis na wykorzystanie avocado to oczywiście sałatka, która w swoim charakterze bardzo nawiązuje do klasycznej kuchni bliskowschodniej.
Przygotowanie: 10-15 minut
Sugerowana ilość porcji: 2 osoby
Składniki:
- 6 pomidorków koktajlowych
- 2 rzodkiewki
- 2 cebulki dymki
- 50 gramów ogórka
- 25 gramów pietruszki
- 25 gramów mięty
- 1 avocado
- ½ stołowej łyżki sumaku
Sposób przygotowania:
- Połącz wszystkie składniki na sałatkę w misce, przypraw według uznania i dokładnie wymieszaj z dressingiem. Najlepiej smakuje z bliskowschodnimi lub afrykańskimi pieczywami, a także ze słonymi rybnymi dodatkami.
- Dla zrobienia dressingu, zmiażdżyć czosnek i wymieszać ze szczyptą soli, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Galaretka z wędzonego łososia i avocado
Galaretki najróżniejszej maści to w Polsce przysmak głównie świąteczny, ale zawsze stanowi elegancki i bardzo smakowity, szybki do zjedzenia starter na każdą okazję.
Przygotowanie: 20 minut
Sugerowana ilość porcji: 8 osób
Składniki:
- olej słonecznikowy
- 450 gramów wędzonego łososia podzielonego na drobne kawałki
- 100 gramów sera Chevre lub innego delikatnego koziego sera
- 3 duże avocado, obrane i pocięte w grube kawałki
- 3 łyżki stołowe soku z cytryny i pociętego szczypioru
- słodki sos chili
- liście sałaty w winegrecie – do podania
Sposób przygotowania:
- Wysmaruj tłuszczem wnętrza ośmiu foremek na galaretkę. Wypełnić wnętrze łososiem, pozwalając, aby jego fragment wystawał na zewnątrz.
- Delikatnie wymieszać ze sobą ser, szczypiorek i avocado oraz sok z cytryny i całe przyprawy. Nałożyć łyżką do przygotowanych wcześniej foremek z łososiem i docisnąć, a następnie zawinąć w resztę wystającego łososia. Na końcu zabezpieczyć folią – może być przygotowane noc wcześniej, ponieważ powinno odpoczywać w lodówce przynajmniej przez 4 godziny.
- W dniu podania wyjąć galaretkę odwracając delikatnie foremki do góry nogami. Najlepiej podawać z delikatną, zieloną sałatką ubraną w vinegret.
