Strona główna » Zdrowe dania » Kosztowny przysmak dla koneserów – tuńczyk

Kosztowny przysmak dla koneserów – tuńczyk

Przepiękne mięso z tuńczyk podawane w formie steka wysmażonego medium-rare nie ma zbyt wiele wspólnego z puszkowanym tuńczykiem. Zawsze jednak warto sięgać po tę rybę nie tylko ze względu na jej wyborny smak, ale także wartości odżywcze – ogromna zawartość witaminy A i magnezu, dużo witaminy z grupy B12. I chociaż prawdą jest, że ryba ta zawiera także metylortęć, to trzeba by było prawdziwego uzależnienia i spożywania masowych ilości tej ryby, aby zatruć się metalami ciężkimi.

tuńczyk

Tuńczyk w marokańskim stylu

Tuńczyk znany i kochany jest na całym świecie – najwięcej wydają na niego Japończycy, ale w basenie Morza Śródziemnego także potrafi się z nich zrobić wytrawne danie. Poznaj sposób na podkręcenie tuńczyka w marokańskimi przyprawami w ultra szybkim do przygotowania daniu.

Przygotowanie: 10 minut

Sugerowana ilość porcji: 4 osoby

fb

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

fb

Składniki:

  • 20 gramów kolendry w paczce
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ łyżki stołowej: kuminu, papryki, tartego chili
  • 1 łyżka stołowa soku z cytryny
  • 150 mililitrów oliwy extra virgin
  • 4 świeże filety lub polędwiczki z tuńczyka

Sposób przygotowania:

  1. Wrzuć do blendera kolendrę razem z czosnkiem, przyprawami oraz sokiem z cytryny i zmieszaj do uzyskania formy puree. Mając cały czas włączony blender, stopniowo dolewaj oliwę aż do uzyskania delikatnego, kremowego sosu – następnie odstaw na bok.
  2. Połóż steki z tuńczyka w niemetalowym naczyniu i przykryj wcześniej przygotowanym sosem, zużywając około 2/3 jego objętości. Nastepnie nakryj folią spożywczą i odstaw do zamarynowania w lodówce przez około 20 minut, ale maksymalnie dla uzyskania najlepszego efektu, marynować mogą się one nawet cztery godziny (jednak nie dłużej, gdyż mięso z tuńczyka mogłoby się ściąć jeszcze przed gotowaniem).
  3. Rozgrzej patelnię grillową lub grill. Strząśnij z rybnych filetów nadmiar marynaty, dopraw steki i smaż około 2-4 minuty – w zależności od grubości kawałków. Najlepiej podawać je medium rare, ale dla uzyskania wersji well-done, należy doliczyć dodatkowo 2 minuty na patelni.
  4. Polej na samym końcu pozostałością sosu dla wykończenia. Spróbuj podania razem z ziemniakami. Aby nadać daniu jeszcze więcej marokańskiego wyrazu, konieczne będzie rozpuszczenie masła i dodanie przyprawy harissa, a także posiekanych liści świeżej kolendry.

Tuńczyk – Włoskie kotleciki

Świetny sposób na odmienienie klasycznych rodzinnych pulpecików w niesamowicie zdrowy i odżywczy posiłek.

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 20 minut

Sugerowana ilość porcji: 4 osoby

Składniki:

  • tuńczyk w puszce lub rozdrobniony samodzielnie filet albo polędwiczka ze świeżego tuńczyka
  • garść orzeszków pinii
  • świeżo starty zest z jednej cytryny
  • grubo posiekany pęczek pietruszki
  • 50 gramów świeżych okruchów chlebowych
  • 1 zbite jajko
  • 400 gramów ulubionego makaronu (wskazane spaghetti)
  • ulubiony sos do pasty

Sposób przygotowania:

  1. Wrzucić rozdrobnionego tuńczyka do miski, dorzucić garść orzeszków pinii, startą skórkę z cytryny, pietruszkę, jajko oraz okruszki chlebowe. Doprawić i dokładnie wymieszać, łącząc w jedną pastę. Uformować z tego 12 pulpecików i ugotować w głębokim garnku osolonej wody. Podawać z ulubionym makaronem i wybranym sosem.
loading...
loading...

Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Akceptuję Polityka prywatności i polityka cookies.